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社會事件

初夏海味正當時 台南遠東香格里拉「鬼頭刀旬味料理」限時登場

Admin 六月 8, 2026 0

初夏東海岸鬼頭刀進入最佳時節,台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」,推出期間限定「共生海味・旬味之選」主題料理,即日起至6月30日登場。選用當季盛產、被譽為「黑潮海之虎」的鬼頭刀入菜,透過江浙料理經典技法「醃、篤、蒸」,呈現從清潤到濃郁的風味層次。隨著消費者對當季料理、食材來源與海鮮品質的關注提升,鬼頭刀也逐漸成為近年備受討論的海鮮食材之一。期間限定供應,邀請饕客把握時令,品味初夏鮮味。訂位請洽:(06)702-8856或官網: https://sltn.tw/AlwI2。


▲許忠賢主廚,秉持「以季節為本、以原味為先」的料理 理念,細膩詮釋春季時令薺菜料理。(圖/台南遠東香格里拉提供)

鬼頭刀主要洄游於台灣東海岸黑潮流域,本次特別選用台東新港產地直送之新鮮漁獲,並透過-18°C冷鏈直送鎖鮮,確保魚肉以最佳狀態運抵餐廳。其肉質細緻、低脂少刺,長期被運用於國際料理。由於鬼頭刀具成長速度快、生命周期短等特性,在適當漁業管理下,被視為具資源發展潛力的魚種之一。此次由醉月樓主廚許忠賢,結合江南料理的細膩技法與中式火候掌控,讓賓客在品嚐當季海鮮的同時,也重新認識這項兼具風味與特色的魚種。


▲海虎蛤蜊獅子頭,以手工鬼頭刀魚漿結合豬背脂與蛤蜊慢火燉煮,湯頭清澈甘潤、魚丸細緻彈嫩,展現江南功夫菜的細膩層次。(圖/台南遠東香格里拉提供)

本次菜單以「一魚多味」為概念,從清潤湯品到濃郁熱菜層層展開。被譽為本季「靈魂之作」的「海虎蛤蜊獅子頭」,將厚實鬼頭刀魚肉手打成漿,揉入適當比例的豬背脂增添腴潤口感,再搭配蛤蜊慢火燉煮,魚丸入口Q彈柔嫩,湯頭則因蛤蜊與生薑提鮮,呈現清澈如琥珀般的鮮甜層次,展現「粗菜細作」的江南功夫菜精神。


▲醉月樓「牛蒡魚露鬼頭刀」以精準火候蒸製,保留魚肉鮮甜與細緻纖維,酸香清爽、層次分明。(圖/台南遠東香格里拉提供)
▼「石鍋三杯鬼頭刀」以麻油、醬油與米酒爆香入味,魚肉吸附醬汁,蒜香與九層塔香氣濃郁,展現經典台式風味。(圖/台南遠東香格里拉提供)


主菜部分則展現鬼頭刀多元風味。「牛蒡魚露鬼頭刀」以精準火候蒸製,保留魚肉飽滿水分,搭配牛蒡清甘與檸檬微酸,口感清新高雅;「石鍋三杯鬼頭刀」則透過石鍋高溫蓄熱,結合黑麻油、醬油與米酒的經典三杯風味,蒜香、薑香與九層塔香氣層層堆疊,展現濃郁風味。


▲醉月樓「韭黃鬼頭刀魚捲」外酥金黃、內餡鮮嫩飽滿,融合魚肉與蝦仁的鮮甜,一口咬下酥脆與多汁口感交織。(圖/台南遠東香格里拉提供)

此外,主廚亦以細膩工藝呈現創意料理。「韭黃鬼頭刀魚捲」選用薄如蟬翼的金黃腐皮包裹鬼頭刀魚柳、鮮脆蝦仁與韭黃,炸至外酥內嫩,入口可感受豆香、鮮魚與蝦仁的多層次口感;「紅糟鬼頭刀魚柳」透過紅糟醃漬帶出淡雅酒香與微酸尾韻,色澤紅潤討喜,展現江南料理「色、香、味」的細膩平衡。

醉月樓「共生海味・旬味之選」鬼頭刀主題菜單不僅運用當季食材,也希望透過產地直送與料理轉化,讓更多消費者重新認識台灣東海岸優質漁獲。從清爽湯品到濃郁熱菜,適合家庭聚餐、商務宴客或夏季嚐鮮,即日起至6月30日期間限定供應,更多詳情請洽(06)702-8856。飯店地址:台南市東區大學路西段89號。官方網站:https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/

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「光儲+X」實踐系列:晶澳儲能賦能意大利海島漁業,打造智慧綠色能源

意大利巴勒莫2025年12月11日 /美通社/ — 在地中海溫暖的陽光下,意大利西西里島的海風與陽光,迎來了一場智慧能源變革。 晶澳科技為當地一家現代化水產養殖基地打造的「光伏+儲能」一體化項目成功並網,已成為該地區工商業儲能領域備受關注的示範項目。該項目不僅是晶澳儲能技術實力的集中展現,更是「光儲+X」解決方案在全球市場成功落地的生動實踐,標誌著中國儲能系統解決方案正以場景化創新,積極助力全球能源轉型。 「光儲+漁業」項目全景:生於需求,成於智慧 無數海島企業面臨共同困境:電網擴容成本高企,傳統能源價格持續攀升,而豐富的太陽能資源卻因缺乏儲能設施而無法高效利用。 晶澳的這一項目並非簡單的設備出口,而是基於客戶實際痛點的定制化能源解決方案。針對客戶需求,晶澳構建了以「最大化光伏自消納」為核心,兼具「應急備份」和「電費管理」功能的智慧微能源網。這不僅是一儲能系統,更是一個能夠自我調節、智能響應的微電網生態系統。 海島能源新範式:智能協同,高效可靠 該項目集成了3.2MW已並網光伏與2MW新建光伏,搭配2.61MWh儲能系統,形成了動態可擴展的能源架構。 作為典型的工商業儲能應用,系統通過智能協調「光–儲–荷」運行,最大化提升光伏自消納能力,有效緩解海島地區電網容量限制問題。即使在電網異常時,系統也能快速切換為應急備用電源,保障養殖基地關鍵負荷不間斷運行。 此外,該儲能項目採用了「主從控制」與「站級EMS」相結合的雙重調控架構。本地控制器確保單元級的高效穩定運行,而能源管理系統(EMS)則統攬全局,實現策略優化和智能調度。 本項目還深度融合了意大利本土的能源管理系統(EMS),構建起一個集光伏、儲能與負載於一體的站級智慧能源平台。通過這一合作,我們不僅確保了系統對本地電網和資源條件的高度適應性,更以精準的智能調度賦能客戶,優化其數字化能源體驗。 極致安全設計:JAPIanet系統構建全方位防護體系 面對海島特有的高溫、高濕、高鹽腐蝕環境,晶澳JAPIanet 125kW/261kWh工商業儲能產品展現出卓越的環境適應性,其多維安全防護體系包括: 電氣安全:實時絕緣監測與智能預警,能在潛在絕緣故障發生前的毫秒級時間內啟動防護,從源頭杜絕風險。 消防安全:建立了「電芯-Pack-櫃體」三級智能消防系統。特別是Pack級別的精準探測與氣溶膠滅火裝置的聯動,能在熱失控發生初期迅速抑制,其防爆設計確保了即使發生極端情況,也能將影響控制在最小範圍。 環境適應性:直面海島高溫、高濕、高鹽霧的「三高」考驗,我們通過定制化設計,為工商業儲能產品打造了獨特的「硬核體質」。卓越的環境耐受性,使其無懼氣候挑戰,確保持久穩定的全天候運行。 以客戶為中心:從交付產品到創造價值 作為晶澳儲能全球化戰略的重要落子,西西里項目享受著晶澳完善的全球服務體系。 從中國內蒙古的60MW/120MWh戈壁電站,到揚州零碳園區項目,再到意大利的工商業項目,晶澳已形成了覆蓋電源側、電網側、用戶側的全場景解決方案與全球售後服務能力。 西西里項目的成功實踐,生動詮釋了晶澳「光儲+X」模式的創新價值:客戶獲得的不再僅是儲能設備本身,而是一套深度融合當地漁業場景、系統性解決能源安全、成本與穩定性挑戰的定制化智慧能源服務。 隨著全球能源轉型深化,晶澳在本項目中展現的智能管理與靈活調度能力,為未來參與全球電力市場、構建光儲新生態奠定了堅實基礎。「光儲+漁業」的實踐印證了智慧能源的真諦 — 不在於技術堆疊,而在於與產業生態的深度融合,切實解決用戶在成本、安全與穩定性方面的核心訴求。未來,晶澳將繼續以科技為基、以場景為徑,推動「光儲+X」模式在全球更多領域落地,讓清潔能源智慧融入千行萬業,共創可持續未來。 關於晶澳儲能 晶澳成立於2005年,是全球領先的高性能光伏產品製造商及光儲一體化解決方案提供商。憑借在光伏領域的技術創新與產業優勢,晶澳科技深化「光儲融合」戰略,依托高效系統集成能力和全球服務網絡,在儲能領域全面佈局,提供覆蓋大型電站、工商業及戶用場景的解決方案,憑借更高的安全性、更優的效率和智能設計,助力提升新能源消納和電網靈活性,推動全球能源轉型與可持續發展。 更多信息,請訪問www.jasolar.com/ess/cn。

用心做工、用情愛鄉 楊勝馭立看板宣告參選湖口鄉選區縣議員

波新聞─范世安/新竹縣 2026年新竹縣議員選戰逐步升溫,湖口鄉近日出現多面街頭看板,正式向湖口鄉民眾宣告長期深耕地方的中小企業家、公益行動者楊勝馭,投入新一屆縣議員選舉,向鄉親爭取更多為湖口服務的機會。 楊勝馭出身基層,早年來到湖口創業,憑藉踏實經營與不怕吃苦的精神,在競爭激烈的環境中站穩腳步。他常說,自己是「做工的人」,最懂勞動者與家庭在生活上的壓力,也因此長期投身公益行動,將事業成果回饋地方。 多年來,楊勝馭持續協助湖口各級學校教育基金、弱勢學童課後輔導經費,並關懷困苦家庭,透過實際行動與適時就業轉介,幫助不少家庭度過難關,在地方累積深厚口碑。 他表示,湖口雖是全台人口最多的鄉,但在教育資源、社會照顧與生活品質上,仍有很大的進步空間。「正因為看見更多需要被照顧的角落,才決定站出來參選。」楊勝馭強調,參選不是為了頭銜與位置,而是希望把多年累積的行動力,轉化為制度性的服務與改變,希望能與鄉親一起讓湖口更好更幸福。 隨著看板豎立,楊勝馭以「用心做工、用情愛湖口」作為核心訴求,正式宣告投入選戰,也為湖口地方政治注入一股來自基層、務實行動派的新力量。

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