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社會事件

中國MG電動車將進軍西班牙設廠 美國強化貿易壁壘回應產業變局

Admin 六月 2, 2026 0

圖/示意圖

商傳媒|葉安庭/綜合外電報導

中國汽車品牌MG Motor預計於2028年在西班牙啟動其首座歐洲工廠,此舉彰顯中國電動車製造商積極拓展全球市場的策略。然而,此一擴張計畫正值美國力圖強化其本土汽車產業保護,並對中國製造構成挑戰之際,全球汽車市場的貿易格局正面臨重大變革。

美國祭出新法案與貿易協定審查

為了應對中國汽車產業日益增長的全球影響力,美國正透過立法和貿易協定審查雙管齊下。一份由美國眾議院推動的「2026年汽車現代化法案」(Motor Vehicle Modernization Act of 2026)草案,可能禁止由「外國對手」(包括中國、俄羅斯和北韓)部分持股超過15%的汽車製造商在美國境內生產或銷售汽車。這項措施恐對賓士(Mercedes-Benz)等歐洲品牌造成衝擊,因其主要股東包含中國北汽集團(BAIC)9.98%的股份,以及吉利控股集團(Geely)董事長李書福的9.69%持股,兩者合計可能超過15%門檻。富豪(Volvo)也因吉利控股集團的部分持股而面臨類似挑戰。該法案旨在阻止具中國政府背景的汽車製造商進入美國市場,即便部分豁免條款仍存「灰色地帶」。

與此同時,美國-墨西哥-加拿大協定(USMCA)將於7月1日面臨審查。美國政府正尋求修改協定的汽車原產地規則,提議將「美國製造內容」比例提高至50%,並將總體區域價值含量(RVC)門檻從75%提升至82%。美國貿易代表賈米森·格里爾(Jamieson Greer)持續對來自墨西哥與加拿大的汽車零件、鋼材、鋁材及銅材維持關稅,旨在降低對亞洲供應鏈的依賴,並確保美國製造內容的更高佔比。然而,這項提案遭到墨西哥產業團體的反對,墨西哥經濟部長馬塞洛·埃布拉德(Marcelo Ebrard)表示,討論焦點應在於強化北美競爭力與整合。

美國汽車產業面臨多重挑戰

美國汽車製造商正面臨日益增加的成本與全球競爭力下降的困境。阿拉巴馬州(Alabama)的汽車業者近期呼籲貿易政策應保持穩定,以應對高關稅、高物價以及電動車轉型所帶來的挑戰。阿拉巴馬州汽車製造商協會總裁羅恩·戴維斯(Ron Davis)表示,業界期盼現有貿易協定能維持最低限度的變動,以確保穩定性與可預測性。該協會的執行長珍妮弗·薩法維安(Jennifer Safavian)則指出,汽車產業需要五到七年來規劃未來車款及投資,因此政策的確定性至關重要,並強調關稅成本已不可持續。去年,美國對加拿大及墨西哥的車輛與零件徵收25%的進口關稅,對鋼鐵、鋁材及銅材則徵收50%關稅,導致整體汽車產業關稅相關成本高達350億美元。

此外,美國汽車工人聯合會(United Auto Workers)總裁肖恩·費恩(Shawn Fain)主張,除非對USMCA進行重大改革,例如設定北美最低工資、加強勞工權益保障及要求更多車輛在銷售國生產,否則不應續簽。他認為,舊有的北美自由貿易協議(NAFTA)和現行的USMCA導致數百萬美國汽車製造業職位流失。然而,汽車業高層反駁稱,費恩的建議恐導致車價上漲,同時破壞耗時數十年建立的供應鏈。

面對中國汽車製造商產品開發時間減半的競爭優勢,豐田(Toyota)執行長佐藤恆治(Koji Sato)坦言:「如果情況不改變,我們將無法生存。」這凸顯了傳統汽車製造商在面對新興競爭者時的巨大壓力。

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花蓮FJM健康師今日結訓授證 專業人才投入旅宿業穩固在地就業

記者賴榮偉/花蓮報導 走過震後及洪災挑戰,花蓮觀光產業邁出重要轉型一步!由花蓮縣政府、台北中正扶輪社及吳若石神父全人發展協會共同推動的「FJM足部反射健康師培訓計畫」今(11/22日舉行隆重的結訓暨授證儀式,由吳若石神父及何靜宜社長親自頒發證書。首家導入FJM服務的星晟棧渡假飯店也到場支持,正式將花蓮觀光帶入療癒之都的實踐階段。 吳若石神父致詞表示,希望大家運用反射健康法為家人朋友及需要的民眾減少苦痛 、減少醫療費用並更加健康;台北中正扶輪社社長何靜宜致詞哽咽表示對於大家奮力的練習、努力完成訓練感到相當感動,扶輪社也將持續本於服務精神,繼續支持培訓計畫。 觀光處處長余明勲表示,特別感謝台北中正扶輪社社長何靜宜在計畫經費上的協助。這項計畫的核心意義,就是將災難衝擊轉化為人才資產。首批健康師自8月30日開訓以來,歷經近三個月的專業洗禮,讓失業的服務業者,成功轉型為具備國際認證的專業健康師。他強調,面對花蓮近期觀光的種種挑戰,我們必須創造無可取代的服務專利。以此次與星晟棧的合作啟動為開端,發展花蓮的療癒產業。 星晟棧渡假飯店協理吳孟庭表示,星晟棧位於花蓮這片療癒之土,致力於為旅客注入活水般的健康能量,吳志男董事長更親自加入此次培訓學習。飯店不僅提供健康飲食,更將服務從生活養生提升至照護層面,導入FJM健康師服務,讓旅客在無憂無慮的環境中享受全面性的健康體驗,開啟養生之旅的新篇章。 這批FJM健康師具備高度專業性。每位健康師皆通過嚴謹訓練,精通基礎反射區及標準化操作手法,並具備針對身體常見不適進行緩解應用的專業能力,確保提供國際認證等級的服務品質。FJM反射健康法手法簡單、安全、具實證效益,能夠解決旅客「安全感」與「深度放鬆」兩大核心需求。 這項合作同時為在地社區和旅宿業帶來雙贏的永續契機。透過與FJM健康師合作,旅宿業者不僅能豐富服務內容,在市場上建立獨特的療癒標籤,同時也為在地培訓出的健康師提供了穩定的工作機會與發展空間。這是一場「受惠者成為服務者」的動人循環,讓旅宿業的消費行為直接轉化為對花蓮社區的溫暖支持。 觀光處處長余明勲誠摯感謝所有參與培訓的學員、吳若石神父全人發展協會及台北中正扶輪社的支持。縣府將與扶輪社持續推動FJM理念,鼓勵更多旅宿業者加入後續的合作梯次,共同迎接花蓮觀光業浴火重生的新里程碑。相關培訓及合作資訊請見花蓮觀光資訊網最新消息(https://gov.tw/sAh)或花蓮AI旅遊小助理(https://hualien.travel/ai-service)。  

台南奇人帶路報導原民釀食魔法

波新聞─翁順利/台南台南市政府觀光旅遊局新版「臺南奇人帶路」系列報導,推出有食物魔法師美譽的阿美族丮硠‧瑪那(Kilang‧Manah),介紹他運用擅長的推廣傳統製麴釀造工法,傳承原住民飲食文化智慧,也創新應用於現代餐飲。台南市於2012年設立「原住民族部落大學」(札哈木部落大學),開辦豐富多元的課程,觀光旅遊局林國華局長表示,丮硠‧瑪那原本教授傳統樂舞及阿美族語,近年改以生活化課程結合語言,教授製麴、醃漬,呈現原住民如何從自然中汲取靈感,為飲食增添風味,等於在廚房用族語說故事。丮硠‧瑪那講授的〈Vayi (阿嬤)製麴室的祕密〉,教導原住民傳統釀造工法,結合理論與實作,已連續6年獲評薦優等,相當熱門,所以列為台南其人帶路的新人選。阿美族以野菜文化聞名,食用的野菜逾兩百種,丮硠‧瑪那帶領學員採集黃荊、刺蔥、馬告、月桃、紫蘇、土肉桂、野薑花等本土植物,運用在料理、釀酒,與環境共存。丮硠‧瑪那說,他來自花蓮縣吉安鄉娜荳蘭部落,族人經常用麴醃漬、保存食物,他從小幫忙媽媽整理瓶瓶罐罐,學會發酵的技巧與知識。來到台南工作後,不習慣全糖城市的甜,而嘗試用米麴做出記憶中部落的味道,撫慰鄉愁。2007年開始,他進入社團和學校教族語,整理飲食文化,開課教野菜保存、釀酒等,發酵沒有比例公式,全靠眼到、手到、口到,讓學生親手觸摸、聞嘗,如今甚至有人遠從臺東、花蓮來上課。 他表示,台南有愈來愈多的原民餐廳用味道傳達文化,例如永康區的聚會所、中西區的 Mismudu 以及安南區的木漢堡等,各具特色。未來他希望能在古蹟林立的府城推廣慢食文化,建立屬於阿美族的文化釀造工作坊,幫助更多年輕人學習族語、了解植物、掌握釀造技術,找到生活與職涯的可能。

基隆第14屆長青盃秋季槌球錦標賽

圖:基隆市政府社會處提供 報新聞/編輯部 基隆市政府社會處於八斗子槌球場舉辦「長青盃秋季槌球錦標賽」,今年邁入第14屆,共有14支球隊、超過百名長青選手參賽,參賽者總年齡合計逾千歲。活動由基隆市歷屆社區理事長社會服務協進會號召,現場氣氛熱烈,長者們以球會友,展現活力老化、運動抗老的精神。 社會處處長楊玉欣表示,槌球結合高爾夫與撞球特性,兼具技巧與戰術思考,是一項促進長者身心健康的運動。透過握桿、推擊與戰術判斷,不僅可訓練五感協調與思維能力,更能在團隊合作中建立友誼、增進社會參與。她肯定長輩們以熱情與毅力投入槌球運動,展現成功迎老的風範。 圖:基隆市政府社會處提供 為確保比賽公平與專業,市府特別邀請中華民國槌球協會甲級裁判林正義擔任裁判長。14支球隊進行長達7小時的循環賽,各隊發揮團隊默契、擬定戰術,選手們在場上沉著穩定、鬥志高昂,每一次擊球都凝聚團隊精神與比賽熱情。 楊玉欣強調,市府持續推動多元樂齡運動,鼓勵長者走出戶外、參與社區活動。她也感謝各界對槌球運動的支持,期盼透過此類賽事,讓長輩在友誼與競賽中保持健康、快樂生活,展現基隆長青族群的活力風貌。 Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

「光儲+X」實踐系列:晶澳儲能賦能意大利海島漁業,打造智慧綠色能源

意大利巴勒莫2025年12月11日 /美通社/ — 在地中海溫暖的陽光下,意大利西西里島的海風與陽光,迎來了一場智慧能源變革。 晶澳科技為當地一家現代化水產養殖基地打造的「光伏+儲能」一體化項目成功並網,已成為該地區工商業儲能領域備受關注的示範項目。該項目不僅是晶澳儲能技術實力的集中展現,更是「光儲+X」解決方案在全球市場成功落地的生動實踐,標誌著中國儲能系統解決方案正以場景化創新,積極助力全球能源轉型。 「光儲+漁業」項目全景:生於需求,成於智慧 無數海島企業面臨共同困境:電網擴容成本高企,傳統能源價格持續攀升,而豐富的太陽能資源卻因缺乏儲能設施而無法高效利用。 晶澳的這一項目並非簡單的設備出口,而是基於客戶實際痛點的定制化能源解決方案。針對客戶需求,晶澳構建了以「最大化光伏自消納」為核心,兼具「應急備份」和「電費管理」功能的智慧微能源網。這不僅是一儲能系統,更是一個能夠自我調節、智能響應的微電網生態系統。 海島能源新範式:智能協同,高效可靠 該項目集成了3.2MW已並網光伏與2MW新建光伏,搭配2.61MWh儲能系統,形成了動態可擴展的能源架構。 作為典型的工商業儲能應用,系統通過智能協調「光–儲–荷」運行,最大化提升光伏自消納能力,有效緩解海島地區電網容量限制問題。即使在電網異常時,系統也能快速切換為應急備用電源,保障養殖基地關鍵負荷不間斷運行。 此外,該儲能項目採用了「主從控制」與「站級EMS」相結合的雙重調控架構。本地控制器確保單元級的高效穩定運行,而能源管理系統(EMS)則統攬全局,實現策略優化和智能調度。 本項目還深度融合了意大利本土的能源管理系統(EMS),構建起一個集光伏、儲能與負載於一體的站級智慧能源平台。通過這一合作,我們不僅確保了系統對本地電網和資源條件的高度適應性,更以精準的智能調度賦能客戶,優化其數字化能源體驗。 極致安全設計:JAPIanet系統構建全方位防護體系 面對海島特有的高溫、高濕、高鹽腐蝕環境,晶澳JAPIanet 125kW/261kWh工商業儲能產品展現出卓越的環境適應性,其多維安全防護體系包括: 電氣安全:實時絕緣監測與智能預警,能在潛在絕緣故障發生前的毫秒級時間內啟動防護,從源頭杜絕風險。 消防安全:建立了「電芯-Pack-櫃體」三級智能消防系統。特別是Pack級別的精準探測與氣溶膠滅火裝置的聯動,能在熱失控發生初期迅速抑制,其防爆設計確保了即使發生極端情況,也能將影響控制在最小範圍。 環境適應性:直面海島高溫、高濕、高鹽霧的「三高」考驗,我們通過定制化設計,為工商業儲能產品打造了獨特的「硬核體質」。卓越的環境耐受性,使其無懼氣候挑戰,確保持久穩定的全天候運行。 以客戶為中心:從交付產品到創造價值 作為晶澳儲能全球化戰略的重要落子,西西里項目享受著晶澳完善的全球服務體系。 從中國內蒙古的60MW/120MWh戈壁電站,到揚州零碳園區項目,再到意大利的工商業項目,晶澳已形成了覆蓋電源側、電網側、用戶側的全場景解決方案與全球售後服務能力。 西西里項目的成功實踐,生動詮釋了晶澳「光儲+X」模式的創新價值:客戶獲得的不再僅是儲能設備本身,而是一套深度融合當地漁業場景、系統性解決能源安全、成本與穩定性挑戰的定制化智慧能源服務。 隨著全球能源轉型深化,晶澳在本項目中展現的智能管理與靈活調度能力,為未來參與全球電力市場、構建光儲新生態奠定了堅實基礎。「光儲+漁業」的實踐印證了智慧能源的真諦 — 不在於技術堆疊,而在於與產業生態的深度融合,切實解決用戶在成本、安全與穩定性方面的核心訴求。未來,晶澳將繼續以科技為基、以場景為徑,推動「光儲+X」模式在全球更多領域落地,讓清潔能源智慧融入千行萬業,共創可持續未來。 關於晶澳儲能 晶澳成立於2005年,是全球領先的高性能光伏產品製造商及光儲一體化解決方案提供商。憑借在光伏領域的技術創新與產業優勢,晶澳科技深化「光儲融合」戰略,依托高效系統集成能力和全球服務網絡,在儲能領域全面佈局,提供覆蓋大型電站、工商業及戶用場景的解決方案,憑借更高的安全性、更優的效率和智能設計,助力提升新能源消納和電網靈活性,推動全球能源轉型與可持續發展。 更多信息,請訪問www.jasolar.com/ess/cn。

用心做工、用情愛鄉 楊勝馭立看板宣告參選湖口鄉選區縣議員

波新聞─范世安/新竹縣 2026年新竹縣議員選戰逐步升溫,湖口鄉近日出現多面街頭看板,正式向湖口鄉民眾宣告長期深耕地方的中小企業家、公益行動者楊勝馭,投入新一屆縣議員選舉,向鄉親爭取更多為湖口服務的機會。 楊勝馭出身基層,早年來到湖口創業,憑藉踏實經營與不怕吃苦的精神,在競爭激烈的環境中站穩腳步。他常說,自己是「做工的人」,最懂勞動者與家庭在生活上的壓力,也因此長期投身公益行動,將事業成果回饋地方。 多年來,楊勝馭持續協助湖口各級學校教育基金、弱勢學童課後輔導經費,並關懷困苦家庭,透過實際行動與適時就業轉介,幫助不少家庭度過難關,在地方累積深厚口碑。 他表示,湖口雖是全台人口最多的鄉,但在教育資源、社會照顧與生活品質上,仍有很大的進步空間。「正因為看見更多需要被照顧的角落,才決定站出來參選。」楊勝馭強調,參選不是為了頭銜與位置,而是希望把多年累積的行動力,轉化為制度性的服務與改變,希望能與鄉親一起讓湖口更好更幸福。 隨著看板豎立,楊勝馭以「用心做工、用情愛湖口」作為核心訴求,正式宣告投入選戰,也為湖口地方政治注入一股來自基層、務實行動派的新力量。

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社會事件

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日企AI應用重心轉向「如何活用」 管理決策成突破關鍵

圖/示意圖 商傳媒|吳承岳/台北報導 Classmethod, Inc.近日公布了《日本企業AI活用實態調查2026》報告,該調查涵蓋日本443家企業共462份有效回覆,結果顯示日本企業在人工智慧(AI)應用上已不再糾結於「是否導入」,而是將重心轉向「如何活用」。報告強調,成功的AI應用程度取決於管理層的決策,而非單純的企業規模。 這份由Classmethod AI Experience Center (AIXC) 於去年10月創立後,今年4月首次進行的「企業AI診斷」問卷調查顯示,高達83.3%的受訪企業對競爭對手採用AI感到危機感。其中,已有47.8%的企業達到AI活用等級4-5(即AI應用已進入實際營運階段),若僅看大型企業,此比例更高達62.7%。這表明,將AI整合至營運流程已成為日本企業的共識。 然而,隨著AI普及,企業面臨的主要挑戰也從技術本身轉變為「如何運用」與「治理」層面。調查指出,有62.1%的受訪企業將「如何活用」列為最大課題,其中涵蓋了治理(13.9%)、安全(13.2%)、應用場景選擇(13.0%)、資料基礎建設(8.9%)、成本與投資報酬率(7.6%)以及概念驗證(PoC)轉實際部署(5.4%)等面向。儘管如此,「人才與技能不足」仍是首要挑戰,佔25.5%。 報告也揭示了企業規模在AI活用程度上的顯著差異。依據經濟產業省的分類,大型企業平均得分80.2分,中堅企業73.8分,中小企業則為64.3分。但值得注意的是,規模並非唯一決定因素。有25.3%的大型企業仍停留在「個人應用」階段,未能將AI導入至組織層面;相對地,卻有18.3%的中小型企業被歸類為「AI+領導者」,他們透過快速的決策、扁平化組織及業務重設計的自由度,超越了規模限制,實現AI應用的突破。 Classmethod AI Experience Center的中心長舘野勉表示,生成式AI的應用已不再是管理層討論「做不做」的階段。他指出,調查結果呈現一種雙重結構:「需要根據規模採取不同的策略,但最終是經營判斷決定成敗。」 Classmethod, Inc.作為雲端運算技術夥伴,在亞馬遜雲端運算服務(AWS)支援方面表現卓越,曾五度獲頒「AWS諮詢合作夥伴獎」,並於2022年榮獲全球「SI年度合作夥伴」。該公司計劃將這項企業AI診斷調查每年持續進行,以建立「日本企業AI應用健康報告」的年度追蹤機制。本次調查的完整報告可於其特設網站免費下載,另訂於2026年6月5日(星期五)舉辦線上研討會,進一步剖析調查數據與趨勢。

Admin 六月 2, 2026 0

擴大臨檢掃黑肅槍 板橋警查獲毒駕4件、詐欺車手1人

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思科創歷史高營收仍裁四千人 聚焦AI與資安轉型

商傳媒|責任編輯/綜合外電報導 美國網路設備龍頭思科公司儘管公布創紀錄的 158 億美元季度營收,仍於上週宣布將裁減約 4,000 名員工,以將資源轉向人工智慧、資安等高成長領域,反映科技產業在 AI 時代下加速轉型的趨勢。 儘管近期公布的季度營收創下歷史新高,美國網路設備龍頭思科(Cisco)上週仍宣布將裁減約四千名員工。這項舉措反映了矽谷科技巨頭在人工智慧(AI)浪潮下,對資源重新配置的迫切性,以因應產業快速變革。 根據《San Francisco Chronicle》報導,思科上週三宣布,其季度營收達到 158 億美元,年增 12%,創下公司有史以來最高紀錄。然而,該公司卻在同一天發布重組計畫,預計本季度將裁員約 4,000 人,佔其截至 2025 年 7 月 26 日員工人數的不到 5%。思科執行長查克·羅賓斯(Chuck Robbins)透過公司部落格向員工表示,AI 時代的贏家將是那些專注、果斷,並能持續將投資轉向需求最強、能創造長期價值的領域的公司。 此次裁員主要目的是將資金和人力資源,轉移到成長更快的業務領域,包括人工智慧、資安以及資料中心所需的高速網路設備和晶片。思科表示,市場對大型雲端和網路公司的需求正持續成長,這些公司正大量投資於 AI 資料中心。截至目前,思科已收到 53 億美元的 AI 相關基礎設施訂單,並預計在會計年度結束前,此數字將達到約 90 億美元,遠高於先前預期的 50 億美元。 思科的數據也顯示了這一轉型的重要性:其網路產品訂單年增超過 50%,資料中心交換設備訂單成長逾 40%。這項重組計畫預計將產生高達 10 億美元的稅前費用,主要用於支付離職員工的遣散費及相關費用。其中約 4.5 億美元的費用預計將發生在本季度,其餘則將在 2027 會計年度產生。 此波裁員是舊金山灣區乃至整個科技產業裁員潮的一部分。許多科技公司正將支出重心轉向 AI 基礎設施和自動化,以適應快速變化的市場需求,即使在營收表現亮眼的情況下,也必須進行組織調整以確保未來競爭力。

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高餐大名廚蒞校 Coast主廚梁煜城將海洋風味與東南亞辛香料帶入「西式套餐製備」

▲Coast主廚梁煜城與西餐廚藝系師生透由課程示範開拓料理新世界。(圖/高餐大提供) 【亞太新聞網/記者鍾尚軒/高雄報導】 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫,透過業界名廚進校共授,讓學生在校期間即能接觸第一線餐飲產業的料理思維與實務經驗。本次系列第三場課程,邀請 Coast 餐廳主廚梁煜城親自授課,以餐廳代表性的海鮮料理與東南亞風味為主軸,帶領學生探索海鮮食材與辛香料的創新應用。 ▲主廚梁煜城以海鮮食材為主軸授傳授料理及掌握處理技巧。(圖/高餐大提供) Coast 餐廳以海洋食材為核心,融合國際餐飲經驗與亞洲風味元素,發展出具有鮮明特色的當代海鮮料理。主廚梁煜城擁有香港、紐西蘭及亞洲 Fine Dining 餐廳的豐富歷練,曾任國際餐飲集團副主廚,長期投入菜單開發與跨文化料理創作。他認為,料理不只是技術的展現,更是文化與風味的交流,希望透過不同飲食文化的融合,創造具有個人特色的料理作品。此次課程中,梁主廚特別將 Coast 餐廳的核心理念帶入教學現場,從海鮮處理、熟成技術到辛香料運用,帶領學生理解如何透過不同風味元素展現食材特色。課程採「前置備、主廚示範、學生實作、作品講評」方式進行,讓學生不僅學習料理技法,更進一步理解風味設計背後的邏輯。 ▲主廚梁煜城熱情分享料理經驗,現場師生互動踴躍。(圖/高餐大提供) 本次示範菜色包括「酸甜胭脂蝦」、「午仔魚佐馬告魚白湯」及「冬蔭黃瓜龍蝦」三道料理。其中,「酸甜胭脂蝦」以胭脂蝦搭配紅蔥頭、蝦米、檸檬葉、柳橙果肉及澄清番茄湯,呈現清爽開胃的南洋風味;「午仔魚佐馬告魚白湯」則運用魚肉熟成與香煎技法,搭配以紅條魚、洋蔥及馬告熬煮的魚白湯泡泡,展現台灣山海風土特色;而「冬蔭黃瓜龍蝦」則結合波士頓龍蝦與冬蔭功醬汁,運用香茅、檸檬葉、魚露及羅望子等東南亞辛香料,呈現鮮明且富有層次的風味。 梁主廚在課堂中特別強調辛香料的運用。他指出,傳統法式料理較重視醬汁的濃郁與層次,而東南亞料理則擅長透過香茅、南薑、檸檬葉等辛香料,帶出清爽且具有記憶點的香氣。他希望學生理解,醬汁不應掩蓋食材本身,而是透過風味設計襯托食材特色,讓料理呈現更豐富的層次。 學生李國維分享,過去對辛香料的認識大多停留在基本調味概念,但透過主廚示範後,才發現不同辛香料組合能夠創造完全不同的風味層次。他表示,課程中最深刻的不只是料理技術,而是主廚對料理的理念與創作思維。主廚將東南亞風味融入高端餐飲的方式,顛覆了自己對傳統法餐的既有印象,也讓他理解料理不只是依循食譜製作,更是廚師透過風味表達觀點與文化的媒介。學生進一步表示,梁主廚分享自己如何從不同國家的飲食文化中獲得靈感,進而發展出具有個人特色的料理風格,讓他深受啟發。未來希望自己也能勇於嘗試不同風味組合,培養創意與對食材的理解,讓料理不只是完成一道菜,而是真正呈現屬於自己的特色與風格。 西餐廚藝系表示,「系列名廚蒞校」課程正式融入二年級「西式套餐製備」課綱,透過不同名廚的專業背景與餐廳文化,讓學生從課堂中接觸當代餐飲產業的多元樣貌。未來也將持續深化產學合作,培育兼具專業技術、創新思維與國際視野的餐飲人才。

Admin 六月 1, 2026 0

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